マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

4月に入社した私たちの新しい仲間たち。一か月の研修を経て、明日、本格的にマンダリンポルトでプランナーとして働き始めます。研修では、本当にあらゆる分野のことを、とにかくがむしゃらに聞き、書き留め、実践してきたことと思います。



研修でわかることはほんの一握り。これから現場にでて、身をもって覚えていく。これからがプランナーの本当のスタートです。



経験を積むこと。これは大切なことです。でも新人時代には何にも勝る武器があります。「初々しさ」。初々しさは年数を重ねるとどう頑張っても、失われていくもの。「一生懸命」その姿が人々の心をつかみます。



私自身、毎年毎年、4月に迎える新人チームに勇気づけられます。マンダリンポルトの3人を、立派にプランナーデビューさせてあげたい。それを一生懸命支えながら、また今年も成長できたらと思います。



「今日は大満足の結婚式だった！」と言い切れるほど、結婚式は簡単ではありません。

「本当に、2人にとってこれが最高だったのか」

「本当に、ゲストにとってこれが最高だったのか」

「本当に、お手伝いいただくすべてのかたにとってこれが最高だったのか」

「本当に、自分はこれが最高だと思えるか」

毎回毎回、自分に問いかけながら―。少しずつ少しずつ、さらに上を目指して―。そして、「初心を忘れずに」。



明日も担当です。明日も精一杯、がんばります！今日の担当は野村でした！

こんばんわ★また、増田がトイレ掃除についてまたまた…ブログを書かせていただきます！！



今日は、素敵な本も一緒にご紹介します！こちら「そ・わ・か」の法則という本です★



この本は、昨日、偶然本屋さんで出会いました！！そしたら…相当…素敵な内容がこの本の中に、たくさん詰まっていてすごく面白いんです★







ちなみに、「そ・わ・か」の「そ」が掃除！「わ」は笑い！「か」は感謝！！だそうです☆そして、やっぱりトイレ掃除をすると、お金持ちになれると書いてありました！！



そこには、なにより自分が使ったらトイレをきれいにしようと…みなさんしていますか？？トイレをきれいにするとお金持ちになれるんです★今日から実践ですよ！！！



蓋は忘れずに閉めてくださいね♪



























水回りも最後にチェックです☆

















トイレがきれいだと、なんだか最近テンションが上がってしまう私でした！！細々した素敵な小物をみつけて、置いていくことにもはまっています。

今は、口をゆすぐものをみつけたので、各お手洗いに置いてあります。









少しでも、皆さんが気持よくお手洗いを使えるように…。

トイレ掃除！！今後も気合を入れていきます☆☆

こんばんは。気がつけば、４月もあっとiう間に半ばを過ぎました！！



今日もマンダリンポルトは大賑わいでした。

たくさんの結婚式・フェアに来て下さった、皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。



これからも、もっともっと…多くのお客様と出会えることを期待しています！！

皆さん、花粉症が大変だと思いますがどうですか？

僕はまったく関係ないので、元気な速見です。



昨日お休みを頂いたので、名古屋フランス料理研究会主催の講習会がありました。

普段とは違った目線から見ていろんな発見があり、大変勉強になり、これからの料理に反映していきたいと思います。



また、このような講習会があったらぜひ参加して、自分自身のレベルアップに繋げたいと思います。

最近、陽が落ちるのがすっかり遅くなってきて、時間の感覚が分からなくなってきている厨房の野間です。

今日は、朝早くから姉妹店のブルー；ブランで夏メニューの撮影がありました。



この日は、各店の料理長が集まりそれぞれ試行錯誤して考えた料理をお披露目する場でもあります。各店シェフ、他店の料理に興味深々でお互い意見交換をしてとてもいい刺激になりました。



そこで、少しですが夏メニューの一部を紹介したいと思います。



夏メニューの目玉は何といってもこれ。活けアワビの姿盛り三杯酢のゼリー添えです。



そうですみなさん、活けですメニューの名にも書いてありますが新鮮な活けのアワビを丸ごと一個使っているんです。そして、三杯酢のゼリーはさっぱりしていて、涼しげで夏メニューにぴったりな一品に仕上がっていると思いますのでみなさん是非夏メニューの試食会に来て食べて頂きたいと思います。



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そして、話は変わりますが前にブログで時計を買ったことを書いたところ、どんな時計か気になるとの声を頂きましたので写真を載せたいと思います。



はいっ、こちらになります。これは、働き始めて十周年記念になる自分へのご褒美として買いました。これは人生で二番目に高い買い物になるので大事にして行きたいと思います。

みなさん、こんばんは。本日ブログを書かせていただきます清です。

先日マンダリンポルトのブログにて新人プランナーをご紹介させていただきました。

一人一人が個性的で思いやりのある素敵なプランナーさんばかりです。しかし、プランナーだけでなく厨房にも熱い料理人がはいりました。金井です。





日々先輩達から多くのことを学ぼうと一生懸命仕事をしています。















そんな彼は青春時代熱く熱くのめりこんだものがあります。















それは…卓球です!!



何と専修学校で全国２位の腕前。そう言われると、素振りも普通の人にくらべて凄みがあるような気も…。









温かい先輩シェフ達に囲まれ、金井もきっと素敵な料理人になることと思います!!

一途でまっすぐな彼を皆さんどうぞ宜しくお願いします。

志を高く持って頑張ってね☆



もちろん、新人プランナーチームも負けていません。

先々月の23日に挙式をされた、ひでひこさんよしこさんが遊びに来てくれました。そんなお二人ともすでに、こんなに仲良くどっぷりつかってます。

ひでひこさんよしこさん、またいつでも遊びに来てくださいね☆マンダリンポルトは第二の故郷です。新人プランナーの成長も楽しみにしていてください。

こんにちは、昨日ブラスの定休日でした。ブラスには部活がありまして昨日はバレー部がありました。運動が好きな自分はもちろん参加しました。

　　

久しぶりに体を動かしました…。体がついていきません…。頭では分かっているんですが、どうにもキレの無い鈍い動きしかできなかったです。ショックでした…。

また近いうちにバレー部があるらしいので、それまでに今回よりも動ける体に持っていきたいです。家で筋トレやランニング、ストレッチなどしていきたいと思っています。

　

皆さんは運動してますか？

時間に余裕がある方は是非、今は過ごしやすい季節なのでいい汗かいてとてもリフレッシュできると思います。自分はとてもリフレッシュできました。今日のブログはキッチンでい、こと藤井でした。　　

こんにちは。今日久々に雨が降ってしまい、少し落ち込んでいる速見です。ふっと気がついたら社会人五年が終わっていました。ものすごく早かった気がします。



五年間いろいろありましたが、いろんな意味でいい経験が出来たと思います。

まだまだ未熟ものなので、これからも頑張って行きたいと思います。

今日、ブラスの入社式があり、今年も例年に負けない個性の強いメンバーが揃いました。



ところで、皆さんが一度は、経験したことのある入社式はどんな感じですか？

わがブラスの入社式は少し変わった式で、新入社員の自己紹介・目標をいったあと、毎年恒例の質問コーナーなどがあり、楽しい入社式が出来るからこそ皆さんに感動・幸せを共に作ることが出来ると改めて感じました。



今日から新入社員が入り益々パワフルになったブラスをよろしくお願いします。



あと明日からブラスは１１周年目に突入します。本日ブログ担当マンダリンポルト速見でした。

はじめまして！まず自己紹介したいと思います！



３月２９日から入社しました金井祐樹です。年齢は二十歳で二年間の学校生活をおえて当社マンダリンポルトにて働くことになりました。

趣味はビリヤードやボウリングなどです。



先日から働いているのですが、初日にいきなり土曜日ということもあって結婚式を挙げていただく方が２組おられました。その２組のお客様に料理をださせてていただく際に厨房で何をしていいか全く分からず、ただただ立ち尽くしてっていたような１日でした。



朝先輩の藤井さんにメモ取らなくて大丈夫？と聞かれた時は頭の中にはいっていたのですが、作業をしていく中で、朝言われた内容が徐々に消えていってしまって何回も質問してしまい、藤井さんに注意されてしまいました。

それ以降はなるべくメモをとれるようにしています！



自分の夢は木目調の木でできた喫茶店をすることです。その夢に向けてこれからも一生懸命にがんばっていきたいとおもいます!



これからマンダリンポルトで結婚式を挙げてくださる新郎新婦さまへ。

皆さんとこれから楽しくお話ししていきたいなと思います！どうぞ厨房見学の際は気軽に話しかけてください。よろしくお願いします！