マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは。今日は、オマール海老がどの様に調理されているかをご紹介したいと思います。



まず最初に腕を切り落とします。この時オマール海老は尾をばたばたさせ、最後の抵抗をします。

































そして頭と尾を切り離します。オマール海老の生命力は凄いです！頭だけになっても動いています。



そう皆さん、ここマンダリンポルトでは活きた新鮮なオマール海老をつかっています！

夏メニューでは、活きた蝦夷アワビを使った一皿がありますので、みなさん試食会に是非来てください。今日のブログ担当は厨房野間でした。