マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

マンダリンポルトのスタッフブログを
ご覧の皆様こんにちは！
今日は厨房の森岡が書かせていただきます！




今日は厨房の研修がありました
久しぶりに同期のみんなに会えて
とても嬉しかったです！


研修の内容はコース料理の勉強です
調理する食材の扱い方や火入れの方法
味の決め方
ひとつひとつ違って丁寧に調理することにより
最高のひと皿が出来上がる素晴らしさを
改めて感じました！


デザートでは全体のバランスがとても大切だと
勉強になりました！
ただ甘いのではなくそこに糖度の変化をつけてみたり
食感を出してみたりと色々なバランスが整って
ひとつのデザートが完成するのだとわかりました！




今日学んだことをしっかりと活かし
皆様に喜んで頂けるお料理を届けられるように
成長していきたいです！^^