マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは。
今日は厨房の伊牟田が書かせていただきます。

3月に入り少しずつ暖かくなってきましたね。
春がきた！という感じがしてきました。

春といえば山菜ですね。


山菜を美味しく食べるには、下ごしらえと調理方法が大切です。山菜には「あく」が含まれているので、それを適切に抜くことが必要です。
あく抜きの方法は山菜によって異なりますが、一般的には塩茹でする方法があります。

みなさんも色々な山菜料理作ってみてください。



マンダリンポルトでは3月から春メニューになります。
春の食材を沢山使ってコースを仕上げていきます。

前菜からデザートまで春を沢山感じられる内容になっているので是非楽しみにしていてください。