マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

常滑の結婚式場、マンダリンポルトのスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！
本日は厨房の吉成がお送りいたします。

急に寒さが厳しくなってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

先日、嬉しいことに名古屋の姉妹店の先輩からお誘いを受けまして、久しぶりに会いに行ってきました！
1番初めに配属された店舗で右も左も分からない私にとても良くしていただいたので、異動になった時は離れがたかったです…。
久しぶりに会って話す内容はやっぱり最近創ったウエディングケーキの話だったり、イベントで出してるデザート、今組み立てているデザートに合わせるものだったりと、パティシエならではの話で盛り上がりました！

同じ食材を使っていても人によって好みは変わってくるので、組み合わせ方や作り方、デザートの盛り方などとても勉強になりました。

勉強になったといえば、先日の結婚式のデザートで「和菓子が好きなのでお饅頭を出したい」とリクエストをいただきまして、専門学校卒業ぶりに作らせていただきました。
1発本番は少し怖かったので試作した時に出た疑問点などを、和菓子屋に就職した友人に聞き納得のいくお饅頭を作ることが出来ました。
洋菓子中心に作っていたので和菓子を作ることがとても新鮮で楽しかったです。


日々勉強の毎日を過ごしていますが、やはり1人では解決できないことも多くあるので繋がりって大事だなぁと実感したここ最近の出来事でした！

これからマンダリンポルトで結婚式をあげられる皆様も、何かあれば安心して担当プランナーや、料理人、パティシエにご相談ください！

最後までご覧いたただきありがとうございます。