マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは。
厨房の金井です。

8月も後半に入りもうすぐ終わりますね。
マンダリンポルトでは8月で夏メニューが終わります。夏の食材とももうお別れです。

そして9月からは秋メニューになります。
秋の食材をたくさん使ったとても豪華な皿になります。
僕のおすすめは魚料理です。
なんと高級魚の金目鯛を使っています。
調理法は金目鯛をとろろ昆布で巻き魚介のスープ仕立てで調理しています。
金目鯛はたんぱく質と脂質が豊富。エネルギーも多いいです。
ミネラルでは、カリウム・マグネシューム・リン・カルシューム・鉄が豊富。
ビタミンもA・D・Eを含み、非常にバランスの良い食材です。

ちなみに語源は読んで字のごとく、金色の大きな目を持つ事からきています。
鯛と付くが、鯛の仲間ではない。体色が鮮やかな赤色から鯛の代わりにお祝い事に使われたので、この名が付いたそうです。

今月もあとわずかですが暑い夏乗りきりましょう！
今日は厨房金井でした。