マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

厨房スタッフの五十嵐がブログ書かせて頂きます。



最近はパンちゃんや水健に賄を担当してもらっていますので、



久しぶりに賄を作りたくなったので作らせて頂きました。



メニューはカレー！！



なぜカレーなのか…久しぶりに作る賄が簡単なカレー！？



と思われた方もいるかと思うので説明させていただきます。



五十嵐（じゅんじゅん）はオランジュベール（姉妹店）に勤務していた時に



月に１度、カレーの日…その名の通りお客様、スタッフ、



いつもお世話になっている業者さんと



カレーを食べるというイベントのカレー作りを入社当初していました。



その時から自分はどのぐらい成長したか（ちょっと大げさ）



確認したくなったのでカレーをつくりました。



カレーはこだわりだしたらきりがない！！



今回はシーフード（えびカレー）とビーフカレーのダブルカレー！！



今回はえびカレーのだし汁に特にこだわりました。



フランス料理はソースが命！！



おいしいソースに欠かせないだし汁を自分がイメージした味、香りにとれるか…









ちゃんと成長してるな！！（自画自賛）



健康面にも気を配りサラダをつけました。



グラスの中には菜花、温泉卵、パルミジャーノ、オリーブオイル、



黒こしょう、ベーコン、混ぜてそのまま食べてもいいですし、



サラダにかけてシーザーサラダへ



はたまたカレーにかけてもいいと



食べて頂くスタッフにも楽しんで食べて頂く配慮もできたかな！？



笑顔でおいしかったと言ってもらえたので、



料理人として幸せでした。