マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは！
今日は厨房から久野利騎がブログを担当させていただきます。

今日はなんと偶然に秋メニューのスタッフ試食会がありました

秋は味覚の秋でもあります
個人的に大好きな食材が多くて少しテンションが上がりました！！

今回からグラニテが新たに追加されました！

グラニテとは、
シャーベット状にした氷菓子です
ポワソン(お魚料理)とビアンド(お肉料理)の間に出すお口直しのシャーベットです

今回の秋メニューでは赤ぶどうと巨峰のグラニテにしました！
このグラニテがとても美味しくて巨峰のシャリシャリとした食感にシャーベットのシャリシャリ食感がお口直しにピッタリです！！


そしてもう一つ僕も担当させていただいたデセールです！！

秋なのでモンブランをメインにしてみました！！
普通のモンブランではありません！
カシスのシロップが染み込んだスポンジを中に入れてみました
栗とカシスは合うのかな？と思う方も多いと思いますが

実は合うんです！
栗のクリームの甘みとカシスの酸味がマッチしてとても美味しいモンブランになりました！！

皆さんも是非試食会に参加してみてください！！

マンダリンポルト 久野利騎