マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは、厨房の金井です。



いきなりですが

冬は終わってるはずなのにまだまだ寒い日は続きますね。

みなさんはいかがお過ごしですか？



そんなことはさておき

最近厨房の野間料理長と金井は釣りに没頭しております。

とくにこの時期大型も期待できるシーバス釣りにはまってます！！



最近は50～60センチのシーバス（スズキ）を釣り上げてはまかないで

美味しくいただいています。



たのしく釣るだけではなく釣ったシーバス（スズキ）を下す練習にもなり

とても勉強もできています



釣ったばかりの魚は鮮度がとてもいいので

今日来店していただいた新規のお客様にワンプレートのお魚としてお出ししました。

昨日の夜釣り上げたばかりなので新鮮なうちに味わっていただきたいと思い

調理させていただきました！！



日々いろいろな魚を下す勉強や調理の勉強のためにひたすら

釣った魚をいかに美味しくしていくか考えていきたいと思います！！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　厨房の金井でした！