マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは。今日は珍食材二つをテーマにお送りします。

 

一つ目は、バラフです。

葉や茎の表面に宝石のようにキラキラ光る水滴のような細胞がついているのが、大きな特徴です。南アフリカ原産の食材で、スワヒリ語で、水晶や氷を意味するバラフが名前の由来です。見た目だけではなく、疲労回復や、生活習慣病予防にも効果があるといわれ、これからの季節にぴったりの食材です。

二つ目は、海ぶどうです。

見た目、食感など似ていることから別名、グリーンキャビアとも呼ばれ、緑色の細い茎に、小枝がいくつも分かれ、ぶどうのように、球体がついていることから、名付けられました。
海ぶどうも、生活習慣病予防などの効果があるといわれています。

両方とも、これからの季節はもちろんのこと、結婚式というお祝いの料理にはぴったりの旬の食材を、使っています。

今後もいろいろな食材をたくさん使い、お客様に最高のおもてなしをします。
今後も、珍しい食材があったら紹介していきます。

キッチン小杉が担当でした